Organizzazione dei Menu della ristorazione prescolastica (nidi e scuole infanzia) e scolastica (elementari, medie, superiori), Gestione delle diete personalizzate per motivi di salute con S.I.A.N. (servizio igiene alimenti e nutrizione + dietiste), cuochi/e delle cucine comunali e mense esternalizzate per le scuole e scuole infanzia, Coordinamento dei controlli in ambito HACCP con le cucine della refezione prescolastica e scolastica
